Lange war es zwischen Friaul und Venetien umstritten, aber 2017 wurde in unserer Region die Urheberschaft eines der berühmtesten Desserts der Welt anerkannt: Tiramisu.

Das Ministerium für Agrar-, Ernährungs- und Forstpolitik sagt, dass es zu den Agrar- und Lebensmittelprodukten von Friaul-Julisch Venetien gehört.

Dieses berühmte Dessert hat zwei gut dokumentierte Varianten, die mit der Ortschaft Pieris in der Nähe von Monfalcone und Tolmezzo in den Carnia-Bergen verbunden sind.

Die Originalversion, geboren als „Coppa Vetturino“ in Pieris, ist seit 1935 dokumentiert, wurde von Mario Cosolo geschaffen, als er, als Konditor in der Küchenbrigade der Royal Navy zum Militärdienst eingezogen, auf der königlichen Yacht eingeschifft wurde Wirsing.

Als König Vittorio Emanuele II. zur Teilnahme an einem Konditorwettbewerb berufen, zeichnete sich das von ihm zubereitete Dessert durch das beste Rezept aus.

Aus der Marine entlassen, kehrte er 1939 in das Familienrestaurant „Al Vetturino“ zurück, wo er es unter dem Namen „Coppa Vetturino“ vorschlug. Es gibt ein Plakat aus dem Jahr 1950, das den Schöpfer der Tasse darstellt, die von einigen Triestiner Kunden des Restaurants „Tirime sù“ genannt wird.

In dieser Version besteht das Dessert aus einer Schicht Schokoladenmousse, einer Schicht Biskuitkuchen, der in Likör getränkt ist, und einer Schicht Zabaglione-Mousse.

Die karnische Version ist zu einem echten Nationalsymbol geworden und wird heute auf der ganzen Welt geschätzt, ihre Ursprünge sind im Tolmezzo der 1950er Jahre im „Albergo Ristorante Roma“ zu finden. Einige Gäste, die das Restaurant nach ihrer Rückkehr von den Skipisten besuchten, erkannten, wie dieses Dessert nach einem guten Skifahren Energie tanken kann. Sie riefen den Besitzer des Restaurants an und sagten, dass der Nachtisch sie neu belebt, sie "hochgezogen" habe. So erhielt die Süßspeise in ihrer endgültigen Fassung 1953/54 in der friaulischen Sprache den Namen „Tiramisù“ oder „Tirimi sù“.

Es ist ein Löffeldessert, das in Scheiben serviert wird und kalt zubereitet wird mit: Eiern, Zucker, Mascarpone, Löffelbiskuits, Kaffee, Bitterkakao.

Heute geben wir Ihnen das Familienrezept, das die Löffelbiskuits durch Pavesini ersetzt ... Sie haben es richtig gemacht, Pavesini !!! Wir versichern Ihnen, dass es eine erstaunliche Sache ist !!!

Zutaten: 5 Eier, 500 gr. Mascarpone, 5 EL Zucker, 1 Packung Pavesini, Kaffee, Bitterkakao.

Vorgehensweise: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, das Sie mit dem Zucker montieren werden, fügen Sie die Mascarpone und die geschlagenen Eigelb hinzu, mischen Sie, bis Sie eine Creme erhalten. Beginnen Sie in einer Pfanne, das Tiramisu zu komponieren, abwechselnd Sahneschichten mit den in Kaffee getränkten Pavesini. Vervollständigen Sie es, indem Sie den bitteren Kakao auf die Oberfläche streuen.

Einfach, schnell, sehr lecker...