Sauris, in der lokalen Sprache Zahre, erreicht man, indem man das schmale Lumiei-Tal erklimmt, dessen grünes Becken von Dolomitengipfeln dominiert wird und sich im Wasser des Sees spiegelt, der je nach Jahreszeit verschiedene Schattierungen annimmt. Dieses mit Hütten und Almen übersäte Almdorf liegt zwischen 1000 und 1400 m Höhe. Es heißt, dass diese deutschsprachige Gemeinschaft von Siedlern gegründet wurde, die aus Österreich kamen und die Bräuche und Traditionen ihrer Heimat mitbrachten.
Die besonderen Umweltbedingungen und die Verbindungsschwierigkeiten mit den Nachbarländern haben es uns ermöglicht, konsistente Traditionen sowohl in der Sprache, einem hochdeutschen Dialekt, als auch in der Gastronomie und bei religiösen und volkstümlichen Festen wie dem Karnevalsritus, bei dem hier die Protagonisten der Rölar, rußbedeckt und mit lauten Kuhglocken ausgestattet und der Kheirar, bewaffnet mit einem großen Besen.
Eine Besonderheit der Saurierlandschaft stellen die architektonischen Typologien dar, die sich durch einfache und funktionale Elemente auszeichnen. Interessant sind die beiden Kirchen: In Sauris di Sopra hat die Kirche San Lorenzo einen Glockenturm mit einem hohen, mit Schindeln bedeckten Turm, im Inneren kann man einen bedeutenden Altar aus dem 16. Jahrhundert bewundern, ein Werk von Michael Parth; in der Wallfahrtskirche Sauris di Sotto befindet sich ein kostbarer Altar mit Holztüren, die 1524 von Michael Parth aus Bruneck geschnitzt, vergoldet und bemalt wurden eine Reliquie wird aufbewahrt.
Der Name von Sauris ist mit dem seines exquisiten, leicht geräucherten Rohschinkens nach dem Rezept der Sauran-Tradition verbunden. Ideal zu Schinken und lokalem Bier. Die Weite der Almen ermöglicht die Herstellung des schmackhaften Almkäses und bereichert das Angebot im Agrar- und Ernährungsbereich; Auch die Herstellung von saftigen Kleinfrüchten und Derivaten ist sehr beliebt. Für Feinschmecker eine Einladung, die Produkte von Sauris während der berühmten Sommerveranstaltungen "Schinkenfest" und "Salz- und Bergkäsefest" zu probieren.
