Il Carnevale \u00e8 una festa che si celebra nei paesi di tradizione cristiana e in particolare in quelli di rito cattolico, dove i festeggiamenti si manifestano in parate con carri allegorici e mascherate.
La parola Carnevale deriva dal latino \u201cCARNEM LEVARE (eliminare la carne) ed indicava il banchetto che si teneva l\u2019ultimo giorno (marted\u00ec grasso) prima di iniziare il periodo di astinenza e digiuno della Quaresima. La data di inizio del Carnevale coincide con la domenica di \u201cSettuagesima\u201d, che si celebra 70 giorni prima della Pasqua, e finisce 40 giorni prima.
\u201cA Carnevale ogni scherzo vale\u2026\u201d e se Seneca pensava che una volta all\u2019anno \u00e8 lecito essere folli, Lorenzo il Magnifico scriveva: \u201cQuant\u2019\u00e8 bella giovinezza, che si fugge tuttavia! Chi vuol esser lieto sia: di domani non c\u2019\u00e8 certezza\u2026 brindiamo, friggiamo e godiamoci la spensieratezza\u201d.
Il dolce per eccellenza sono le Chiacchere o Crostoli (Crostui in dialetto friulano) friabili, dorati, rettangolari, hanno un aspetto e un sapore inconfondibile.
Le origini di queste squisitezze risalgono all\u2019antica Roma, quando si celebravano i Saturnali, una festa molto simile al Carnevale. Durante questo periodo di feste e banchetti popolari, tutti i canoni sociali venivano ribaltati, uno dei simboli dell\u2019eccesso erano le \u201cFrictilia\u201d, dolci fritti nel grasso del maiale e distribuiti alla folla tra le vie della citt\u00e0. Nella storia uno dei prodotti tipici del Carnevale era il maiale, simbolo di lussuria e tentazione e non a caso i festeggiamenti cominciavano nel girono di Sant\u2019 Antonio Abate (17 gennaio), iconograficamente rappresentato con il fuoco ed il maiale proprio per aver vinto sulle tentazioni del diavolo e sulle passioni.
L\u2019impasto dei Crostoli varia in base alle usanze regionali, ma una cosa devono avere dopo essere stati fritti, le bolle, segno che la sfoglia \u00e8 stata tirata a dovere e la frittura fatta a regola d\u2019arte. Noi vi presentiamo la ricetta che da decenni inebria i nostri palati.
Ingredienti: 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di olio, 1 etto di burro, 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere di rhum o grappa, 1 bicchiere di vino bianco, 2 vanilline, 1 lievito di birra, sale e limone q.b.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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