Wenn Sie sich fragen, was Cjarsons sind, ist es leicht zu sagen: Sie sind ein erster Gang der karnischen gastronomischen Tradition mit mitteleurop\u00e4ischem Flair. Mit einem \u00fcberraschenden Geschmack, \u00e4hnlich wie Ravioli, aber anders sowohl in der F\u00fcllung als auch in der Pasta; Es besteht aus Kartoffeln und wird halbmondf\u00f6rmig mit gezackten R\u00e4ndern gefaltet, w\u00e4hrend die F\u00fcllung aus Wildkr\u00e4utern, Rosinen, Kartoffeln, Ricotta, Zimt und anderen Gew\u00fcrzen besteht. Diese besonderen Kombinationen machen sie zu einem Gericht in perfekter Balance zwischen s\u00fc\u00df und herzhaft. Sie werden in kochendem Wasser gekocht und mit geschmolzener Butter und ger\u00e4uchertem Ricotta angerichtet.<\/p>\n\n\n\n
In den vergangenen Jahrhunderten, als es nicht m\u00f6glich war, Butter f\u00fcr Gew\u00fcrze zu finden, wurde Ont verwendet, ein Produkt, das durch langes Kochen der Butter gewonnen wird. Das vorhandene Wasser verdunstete und die goldgelbe (Ont) Oberfl\u00e4che wurde gesammelt und in Gef\u00e4\u00dfen aufbewahrt.<\/p>\n\n\n\n
Eine alte Legende aus Karnien erz\u00e4hlt, dass Guriut, ein sehr gieriger Elf, eines Tages von der Gastgeberin \u00fcberrascht wurde, um die Sahne zu stehlen, die aus der frisch gemolkenen Milch hervorging. Der reum\u00fctige Elf beschloss, die Frau zu entsch\u00e4digen, indem er ihr das Rezept f\u00fcr Cjarsons beibrachte<\/p>\n\n\n\n
Aber der Ursprung dieses Gerichts ist mit den Cramars, alten Gew\u00fcrzh\u00e4ndlern, verbunden. Ab dem 17. Jahrhundert \u00fcberquerten sie zu Fu\u00df die Alpen, um ihre kostbaren Waren zu verkaufen, die sie in Venedig gekauft und in den Crassigne aufbewahrt hatten, kleinen Holzschubladen, die sie in den germanischen L\u00e4ndern als Rucksack auf ihren Schultern trugen. Als sie nach Hause zur\u00fcckkehrten, war es eine gro\u00dfe Party, und die Frauen bereiteten die Cjarsons mit dem zu, was \u00fcbrig blieb und in der K\u00fcche verwendet werden konnte. So verbinden sich kostbare Zutaten wie Zimt, Ingwer und Muskat mit den Aromen der Tradition und werden bis heute \u00fcberliefert.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Sie nach Cividale kommen, empfehlen wir Ihnen, sie im Restaurant \"Al Monastero\" im Stadtzentrum zu probieren. Zus\u00e4tzlich zu diesem Gericht finden Sie traditionelle friaulische Gerichte, gepaart mit ausgezeichneten Weinen aus diesen L\u00e4ndern ...<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Se vi state chiedendo cosa sono i Cjarsons \u00e8 presto detto: sono un primo piatto della tradizione gastronomica carnica dal gusto mitteleuropeo. Dal sapore sorprendente, simili a ravioli, ma diversi sia nel ripieno che nella pasta; essa, realizzata con le patate, si ripiega a forma di mezzaluna con i bordi frastagliati, mentre il ripieno \u00e8 […]<\/p>","protected":false},"author":12,"featured_media":2609,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,50],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2607"}],"collection":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2607"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2717,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2607\/revisions\/2717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}