\"Brovade e muset\" (im friaulischen Dialekt) oder \"Brovada e Musetto\" (in italienischer Sprache) repr\u00e4sentieren die Geschichte der italienischen K\u00fcche. Es ist ein altes Gericht aus der R\u00f6merzeit, als es zum ersten Mal im Rezeptbuch eines r\u00f6mischen Gastronomen, Kochs und Schriftstellers erschien, der um die Jahrhundertwende vor Christus lebte. und im 2. Jahrhundert n. Chr. Marco Gavio Apicius. Ein Gericht mit starkem Geschmack ist seit einigen Jahren ein \"Produkt, das durch die gU-Marke gesch\u00fctzt ist\".<\/p>\n\n\n\n
Aber wie entsteht dieses Gericht?<\/p>\n\n\n\n
Zun\u00e4chst von der wei\u00dfen R\u00fcbe, die durch einen alten und traditionellen Fermentationsprozess im Trester aus schwarzen Trauben, Salz und Wasser, gemischt mit Wein und Essig, 40-60 Tage ruhen gelassen wird, bis sie eine rosa Farbe annimmt. Nach der Verarbeitung wird es gewaschen, gerieben und schlie\u00dflich gekocht, traditionell zusammen mit dem Musetto (Wurst \u00e4hnlich wie Cotechino).<\/p>\n\n\n\n
Zutaten: 500 gr. von fermentierten R\u00fcben, 1 oder 2 Musetti, 3 Knoblauchzehen, Rosmarin, Gem\u00fcsebr\u00fche (wenn Sie wollen), \u00d6l, grobem Salz und einem St\u00fcck Butter.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung: Die Musetti im Wasser zum Kochen bringen, die Hitze senken und ca. 90 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die geriebene Brovada in eine Pfanne geben, Rosmarin, Salz, \u00d6l, Butter und Knoblauch hinzuf\u00fcgen. Lassen Sie es kochen und bedecken Sie es f\u00fcr 90 Minuten mit einem Deckel. F\u00fcgen Sie die Musetti der Brovada hinzu und lassen Sie sie weitere 30 Minuten im Feuer. Hei\u00df servieren, die Nase in Scheiben schneiden und auf ein Bett aus Brovada legen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201cBrovade e muset\u201d (in dialetto friulano) o \u201cBrovada e Musetto\u201d (in lingua italiana), rappresenta la storia della cucina italiana. E\u2019 un piatto antico, risalente all\u2019epoca romana, quando comparve per la prima volta nel ricettario di un gastronomo, cuoco e scrittore romano, vissuto a cavallo tra il I secolo a.C. e i II secolo d.C., Marco […]<\/p>","protected":false},"author":12,"featured_media":2224,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2219"}],"collection":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2219"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2234,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2219\/revisions\/2234"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}