Ich erinnere mich, dass es Winter war, als mein Gro\u00dfvater in der N\u00e4he der Spolert (Holzk\u00fcche, die f\u00fcr die friaulische Tradition charakteristisch ist und um die sich die Familie versammelte, um zu kochen, sich aufzuw\u00e4rmen und in Gesellschaft zu sein) in der \"Spanogl\u00e0 le Panolis\" (Sch\u00e4len der Kolben) sa\u00df Maismehl herstellen und Polenta zubereiten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Meine Mutter sagt, dass sie es in Milch getr\u00e4nkt gegessen hat, um es zu erweichen, als es inzwischen zu viele Tage waren und es hart geworden war.<\/p>\n\n\n\n
Es gilt als Grundnahrungsmittel der armen Bauernk\u00fcche und hat seinen Ursprung vor 1492, als Christoph Kolumbus eine T\u00fcte mit gelben Samen aus Amerika mitbrachte.<\/p>\n\n\n\n
Der gr\u00f6\u00dfte Koch des Patriarchats von Aquileia, Mastro Martino, spricht in seinem Buch \"DE ARTE COQUINARIA\" vom \"PULMENTUM\" (Polenta) als einem Gericht, das auf dem Tisch eines Prinzen serviert wird, der Mitte des 14. Jahrhunderts aus Gerste hergestellt wurde , Flachs, Honig, Koriander und Salz.<\/p>\n\n\n\n
Und sp\u00e4ter, mit der Ankunft von Columbus, kam auch Mais an, der aufgrund seiner geringen Kosten ganze von Hungersnot betroffene Bev\u00f6lkerungsgruppen ern\u00e4hrte.<\/p>\n\n\n\n
Wenn ich mit anderen Di\u00e4ten aufwuchs und meine Gro\u00dfeltern sonntags besuchte, bedeutete das f\u00fcr mich, eine Pfanne mit kochendem Salzwasser zu finden, um auf dem Spolert zu kochen, in den meine Gro\u00dfmutter das Mehl und etwa eine Stunde lang das Mehl goss er mischte sich mit einem Holzstab namens \"Zimt\" und brachte ihn auf einem runden Brett zum Tisch, das mit einem Tuch bedeckt und mit einem Baumwollfaden von unten nach oben in Scheiben geschnitten wurde. Wir Kinder a\u00dfen es gerne mit Salami in Essig, aber es kann von jedem Gericht begleitet werden.<\/p>\n\n\n\n
Aber ich empfehle ... nie ein Glas Rotwein verpassen, vielleicht einen \"Schippettino\" ... Aber das ist eine andere Geschichte.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Era inverno, mi ricordo mio nonno, seduto vicino allo spolert (cucina a legno caratteristica della tradizione friulana, attorno alla quale la famiglia si riuniva per cucinare, scaldarsi e stare in compagnia) a \u201cspanogl\u00e0 le panolis\u201d (sgranare le pannocchie) che servivano per fare la farina di mais e poter preparare la polenta. Mia mamma racconta che […]<\/p>","protected":false},"author":12,"featured_media":2217,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2213"}],"collection":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2213"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2218,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2213\/revisions\/2218"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/domusiulii.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}